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Chocolaterie & Showroom à Manthelan

Ouvert du Lundi au Samedi de 10h à 19h30

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Atelier chocolat - Création chocolats enrobés
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Atelier chocolat - Création chocolats enrobés

- COURSENROB

Fabriquez vos propres chocolats : chocolats pralinés et ganaches avec la technique de l'enrobage !

Description
Notes et avis

Réservez votre atelier ici


Programme de l'atelier chocolat spécial enrobage :
 

La base de tous vos cours sera la mise au point du chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc via une courbe de température :


Le chocolat noir :utilisation du cornet en chocolaterie

  • Fonte du chocolat à 45°c
  • Descente en température à 29°c
  • Remontée en tépérature et utilisation à 31°c
  • Cristallisation à 20°c


Le chocolat au lait :

  • Fonte du chocolat à 45°c
  • Descente en température à 27°c
  • Remontée en tépérature et utilisation à 29°c
  • Cristallisation à 20°c


Le chocolat blanc :

  • Fonte du chocolat à 45°c
  • Descente en température à 26°c
  • Remontée en tépérature et utilisation à 28°c
  • Cristallisation à 20°c

 

L'objet de l'atelier consistera à créer vos propres chocolats et de les enrober à la main :


Le praliné amandes et noisettes, classique et à tomber !

  • On allait tout de même pas tout vous dire ici ! Venez participer à un atelier, c'est convivial et très facile ;)

 

 

La ganache framboise, délicieuse et gourmande !

 

  • On allait tout de même pas tout vous dire ici ! Venez participer à un atelier, pas d'inquiétude vous ne payez que si vous faites le cours, annulation gratuite ;)

 

Cours de chocolat à Manthelan avec Frédéric Renard


Chocolatier en Indre et Loire depuis des années


Frédéric Renard vous ouvre sa chocolaterie à Manthelan (37240), située entre Loches et Sainte Maure de Touraine à 30 minutes au sud de Tours. La chocolaterie nommée Cadeau et Chocolat est implantée à la sortie de Manthelan sur la zone artisanale Le Noyer Froid, direction Loches. Le Sud Touraine est fier d'avoir une chocolaterie originale ouverte du Lundi au Samedi de 10h à 19h30. L'implantation dans la campagne tourangelle permet d'être au plus près de nos producteurs locaux entre autre, de miel ou de basilic, pour nos chocolats d'exception ! 
 

Les dates et horaires des cours / ateliers chocolat


Pour l'atelier des décors en chocolat, choisissez dans le menu déroulant à droite de la photo, votre plage horaire. Nous avons déterminé des dates de formation. Pour vous inscrire aux ateliers, choisissez la date qui vous convient et séléctionnez la quantité de places désirées.

Durant 2h, vous partagerez un atelier mutualisé (8 personnes max) dans une ambiance très conviviale !

ASTUCE : Si vous êtes entre 6 et 8 amis et que les dates proposées ne sont pas idéales,
réservez un cours entre amis .


 


A propos des ateliers chocolat !
 


Questions fréquentes :


* Mon enfant peut-il participer à un cours ?


Evidemment ! Les cours sont très sympa, surtout quand il y a des jeunes et des moins jeunes.
Néanmoins il faut tout de même pouvoir travailler aisément. Pour info le plan de travail est à 80 cm et il y a des outils un peu dangereux, décapeur thermique par exemple :/
Alors pour votre petit bout de 8 ans, c'est un peu compliqué.

Si vos enfants ont l'habitude de faire des gateaux tout seuls à la maison aucun problème (10/12 ans) ! Disons qu'à 14 ans c'est parfait.

Si vous hésitez, alors venez en famille c'est top !


Pour les ateliers enfants de belles surprises vous attendent durant les vacances !
 

* Faut-il payer sur internet pour réserver le cours ?


Absolument pas, vous aller simplement créer un compte sur le site avec vos coordonnées (pour vous recontacter si besoin), valider la réservation et vous aurez ainsi un e-billet.
Comme cela, personne ne vous volera la place, même si vous êtes un peu en retard ;)
Le règlement se fait à la sortie de l'atelier.

 

* J'ai réservé un cours, mais finalement je ne pourrai pas y partciper !


Dans ce cas, un simple coup de téléphone à la chocolaterie pour prévenir, ainsi une place sera de nouveau disponible pour les autres !
 

* J'ai reçu une carte cadeau "Atelier Chocolat", comment l'utiliser ?

Vous  avez simplement à venir réserver votre atelier en boutique ou bien le jour même participer à l'atelier.
 

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